和食は茨城県、下妻の和食処 すいれん | 食材の味わいを活かす調理

新鮮な魚介をふんだんに使用し、食材の美味しさを活かした一品料理を提供するお店を運営しています。毎朝、こだわり抜いた魚を仕入れ、一番良い状態でお客様にお出しすることができるように、熟練の料理人が細やかな下ごしらえを施し、一品一品丁寧に調理しています。刺身や焼き魚、煮魚など、それぞれの食材に合わせた調理法で、食材の持つ自然な旨味を存分に下妻で引き出します。

旬の食材を活かし、和の伝統を大切にしながら、海鮮料理の美味しさをご提供できるように努めています。土浦の市場から直接仕入れた新鮮な魚介を使い、その日のうちにより良い状態でお出しすることができるように、一皿一皿を丁寧に調理しています。刺身は各魚種の特長を引き出しながら、美しい盛り付けで目でも楽しんでいただけるように下妻にて細部にまで工夫しています。

和の風味を大切にし、カジュアルに楽しめるランチセットを多数ご用意しています。新鮮な海の幸を使った定食、焼き魚や揚げ物を組み合わせたセットなど、ボリュームがありながらもヘルシーなメニュー構成で、バランスにも配慮しています。その日の市場で厳選した魚介を贅沢に盛り込み、ひと口ごとに異なる味わいが広がるように下妻エリアにて一皿一皿心を込めて調理しています。

新鮮な海鮮を贅沢に使用しながら、こだわりが詰まったディナーの料理を提供するお店を構えています。お酒に合うメニューもご用意し、お好みや気分に合わせて楽しんでいただけるように工夫しています。土浦の港でその日に水揚げされた新鮮な魚を使った刺身盛り合わせをはじめ、旬の食材を活かした煮物、焼き物、揚げ物など、季節の味わいを楽しめる料理を多彩に下妻でご用意しています。

丁寧に作り上げた料理を提供するお店として、コース料理についてもご要望に応じて柔軟に対応していますので、ご相談ください。経験豊富な料理人が、季節感を大切にしながらコースの流れを組み立て、前菜から刺身、焼き物、揚げ物、そして締めの一品まで、バランスよく仕上げています。旬の食材をふんだんに取り入れ、訪れる度に新しい発見がある工夫を下妻で凝らしています。